得莫利炖鱼的做法（得莫利炖鱼的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、得莫利炖鱼的正宗做法黑龙江卫视
• 2、得么利炖鱼的做法大全
• 3、得莫利炖鱼正宗做法

得莫利炖鱼的正宗做法黑龙江卫视

东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？下面我就给大家介绍下做法。

食材

鲤鱼 1条

大豆腐 100g

宽粉 适量

香菜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

白菜 20g

方法/步骤

1

材料：新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。

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2

将鱼收拾干净，鱼身上划刀，闷物塌为了炖的时候更好的入味。

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3

用热油锅把鱼两面煎黄取出。

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4

锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。

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5

将豆腐切成厚片，先下入锅蚂州内，炖十分钟。

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6

再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。

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END

注意事项

我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。

最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒蚂圆上香菜即可。

得么利炖鱼的做法大全

两种做得莫利炖鱼的做法：

一、主料：鲤鱼1条（切上花刀好入味）、卤水豆腐一块）、粉条1小把、大白菜心1个（顺着切成1.5寸长和段，再用水焯一下）、五花肉适量、肉皮适量。

　 辅料：郫县豆瓣酱1袋（实际用2两），葱1根（切成丝、姜1块（部分切片、部分切丝）、蒜瓣（切成末）、红干椒数个（可视个人口味增减用量）、香菜少许（切成末。另外，再准备适量的豆油和老油（猪油）。

　 材料都准备齐全后，在锅底放上适量的豆油和老油，待油烧开时，把辅料留出少量（够做三末用就行），剩余的一起入到锅内爆炒。待炒出香味时，加入适量汤，入主料大火烧开后，转小火炖 ，再放入适量的盐和味精，炖熟出锅时撒上三末即可食用。

二、主料：鲤鱼1条（一公斤左右），改成花刀备用。

　 配料：取一棵白菜，把每个菜帮的叶和中部，用手撕成大片；再取一块水豆腐，切成2－3厘米厚、5厘米见方的块，把粉条用开水泡20分钟左右捞出，把五花肉煮半熟切成薄片。

　 调料：豆油、香其酱1袋、花椒、大料、葱、蒜、红干椒1个（撕开备用）、绿尖椒2个（拍碎）、盐、味精、白糖、陈醋、白酒（少量）。

　 制作方法：先在锅内放底油，烧开时把香其酱、花椒、大料、葱、蒜、红干椒放入爆炒，炒出香味时，再烹入陈醋和白酒，加入适量的汤，把鱼放进去盖上锅盖，炖15－20分钟后把白菜、豆腐、粉条、五花肉、绿尖椒放到鱼的另一侧，加入盐、白糖、味精调好口味，继续炖15-20分钟，出锅撒上蒜末和香菜末即可食用。

得莫利炖鱼正宗做法

得莫利炖鱼正宗做法如下：

1、香菜切段，豆腐切片，五花肉切片，鲤鱼打斜刀。

2、碗中放入粉条，加入清水，浸泡30分钟。

3、锅中放油，耐搭加入干辣椒，花椒，八角，大火爆香。

4、加入五花肉，翻炒均匀迟亩逗，倒入鲤鱼。

5、加入清水，酱油，香其酱，豆腐。

6、倒入粉条，中火炖20分钟码卖，倒入香菜，葱花。